Deux univers autour de l'Ail Noir
Ail Noir Maison, une autre façon de partager l’ail noir
Au fil des années, l’aventure de l’ail noir nous a amenés à développer deux univers qui sont aujourd’hui complémentaires.
Il y a Ail Noir Terroirs de France, notre site consacré à notre activité d’artisan producteur, à nos aulx, à nos terroirs et à notre travail autour de la transformation en ail noir.
Et puis il y a Ail Noir Maison, un univers né d’une envie toute simple : transmettre ce que nous avons appris et permettre à chacun de mieux comprendre l’ail noir, de le cuisiner et, pour ceux qui le souhaitent, de tenter l’expérience de sa fabrication à la maison.
Deux sites, mais une seule histoire
Ail Noir Terroirs de France
Notre activité d'artisan producteur
- L’ail, les terroirs, les producteurs et notre travail de transformation
- Nous y présentons nos aulx et nos différents ail(s) noirs, notre démarche et notre histoire.
- C’est l’univers du produit et du savoir-faire artisana
Ail Noir Maison
Notre univers de transmission
- Apprendre, expérimenter, cuisiner et partager notre expérience
- On y retrouve le blog, les livres et guides, les recettes, ainsi que les animations et ateliers
- C’est l’univers de la connaissance et de la pratique.
Le blog : partager ce que nous avons appris
Le blog d’Ail Noir Maison est avant tout un espace de partage.
Nous y abordons l’ail noir sous différents angles : sa fabrication, les variétés d’ail, les terroirs, la cuisine, les recettes, les expériences et toutes ces petites choses que l’on découvre au fil du temps.
C’est aussi l’endroit où nous pouvons prendre le temps d’expliquer.
Parce que l’ail noir est encore méconnu et qu’il existe beaucoup d’idées reçues autour de sa fabrication, de sa conservation ou de son utilisation.
Le blog permet donc de transmettre simplement, sans avoir besoin de tout mettre dans un livre ou dans une fiche technique.
Les livres : aller plus loin
Certains sujets méritent cependant d’être développés davantage.
C’est le rôle des livres et des guides que nous avons consacrés à l’ail noir.
Un livre permet de prendre le temps, de suivre une méthode, de revenir sur une étape, de conserver ses notes et de progresser à son rythme.
C’est particulièrement vrai pour celles et ceux qui souhaitent expérimenter la fabrication de l’ail noir à la maison.
Notre expérience nous a permis de réunir dans ces ouvrages les connaissances, les conseils pratiques, les erreurs à éviter et les astuces qui peuvent faire la différence lorsque l’on se lance.
Et parce que fabriquer de l’ail noir n’est qu’une partie de l’aventure, la cuisine y occupe également une place importante.
L’ail noir est un produit étonnant : doux, fondant, avec des notes qui peuvent évoquer le balsamique, les fruits confits ou la réglisse selon les variétés et les transformations.
Il ne demande pas forcément une cuisine compliquée.
Il demande surtout de la curiosité et l’envie d’essayer.
Les Animations & Ateliers
Rencontrer, expérimenter et partager
Les ateliers sont la partie la plus vivante d’Ail Noir Maison.
Ils permettent de découvrir l’ail noir autrement que par un livre ou un article : voir, toucher, sentir, goûter, comprendre et échanger.
Selon les formats proposés, les participants peuvent découvrir les différentes variétés d’ail, comprendre les grandes étapes de la transformation et apprendre à mieux utiliser l’ail noir en cuisine.
Ces rencontres peuvent être proposées dans différents cadres : animations, ateliers, rencontres ou interventions, pour des particuliers, des groupes, des associations, des collectivités ou des structures qui souhaitent faire découvrir l’univers de l’ail noir.
L’objectif reste toujours le même : transmettre notre expérience de façon simple, conviviale et concrète.
