Ces gousses d’ail noir épluchées proviennent d’une tête d’ail blanc du Tarn‑et‑Garonne soigneusement sélectionnée pour sa finesse aromatique. Après une maturation lente dans mon atelier à Montfa, chaque gousse est épluchée à la main, avec la précision et l’attention que mérite un produit d’exception.

Le résultat : un ail noir pur, fondant, prêt à sublimer les plats les plus délicats.

Chaque sachet contient 12 à 15 gousses premium, soit l’équivalent d’une tête entière.

Ce qui fait la différence

• Sélection haute qualité des plus belles têtes d’ail blanc
• Transformation lente et maîtrisée en petite série
• Épluchage manuel, gousse par gousse

Texture brillante et fondante, typique d’un ail noir premium

Origine & Composition

• • Variété : Ail blanc du Tarn‑et‑Garonne
  • Quantité : 12 à 15 gousses premium
  • Transformation : artisanale, dans mon atelier 
  • Épluchage : manuel, pour préserver l’intégrité de chaque gousse

Conservation

À température ambiante. En période de chaleur : au réfrigérateur, dans leur sachet.

Expédition

• Colissimo : 8,90€
• Mondial Relay 6€
• Offert dès 60 € d’achat

Un coffret rare, façonné par la terre… et par la main

Cette édition limitée rend hommage aux terres d’Occitanie et aux femmes et hommes qui les cultivent. Chaque tête d’ail provient d’exploitations familiales du Tarn et du Tarn‑et‑Garonne, où l’on travaille encore “à l’ancienne”, avec patience et respect du sol.

Dans mon atelier, je transforme ces variétés locales en ail noir artisanal, lentement. Un geste simple,  qui donne naissance à un produit profondément humain.

Les trois nuances racontent chacune une histoire :

• Ail Rose — une acidité délicate, presque framboisée, héritée des terres légères du Tarn
• Ail Violet — un équilibre naturel entre sucre et acidité, marqué par les sols argilo‑calcaires de la région de Cadours au sud du Tarn/Garonne
• Ail Blanc — une douceur fondante, ronde et généreuse, typique des plaines fertiles du Tarn‑et‑Garonne

Un trio authentique, façonné par la terre, le climat… et la main qui le transforme.

 Un coffret qui porte l’âme du pays

Chaque coffret est préparé en petite série, avec le même soin que si je l’offrais à un proche.

Il contient :

• 3 têtes d’ail noir sélectionnées
• 1 livret explicatif avec idées recettes et notes de dégustation
• Une présentation simple et élégante, fidèle à l’esprit terroir

(Photos non contractuelles : l’emballage peut varier selon les séries artisanales.)

 Origine & Sélection

1. 1 tête d’ail noir Blanc du Tarn‑et‑Garonne –env. 30/40 g
2. 1 tête d’ail noir Violet du Tarn‑et‑Garonne –  env. 30/40 g
3. 1 tête d’ail noir Rose du Tarn- env. 20/30 g

Ail Blanc & Ail Violet proviennent de l’exploitation familiale de Mr D.Aoueillé- Earl de La Castre -82 Marignac 

Ail Rose  provient de l’exploitation de Mr G.Astruc -Les Légumes du Pigeonnier -81 St Julien du Puy

(Le poids peut légèrement évoluer au fil du temps, l’ail perdant naturellement un peu d’humidité.)

 Idées d’utilisation

L’édition Terroir sublime :

• légumes du potager
• volailles fermières
• viandes mijotées
• poissons grillés
• sauces, pâtes, risottos
• desserts au chocolat ou aux fruits

Un coffret qui invite à cuisiner comme au pays, avec générosité et simplicité.

Expédition

• Colissimo : 8,90€
• Mondial Relay 6€
• Offert dès 60 € d’achat

Issu de l’ail violet traditionnel du Tarn‑et‑Garonne, cet ail noir est obtenu par un affinage lent et naturel, qui transforme la gousse en un concentré d’umami, de douceur et de profondeur aromatique.

Chaque sachet contient :

• 1 tête entière d’ail noir
• un QR‑code pour télécharger :
  • un guide complet des bienfaits de l’ail noir
  • une mini fiche recette pour l’utiliser facilement au quotidien

Un produit d’exception, présenté dans un sachet kraft naturel, fidèle à l’univers artisanal et sensoriel de la maison.

Bienfaits & propriétés

L’ail noir est reconnu pour :

• sa richesse en antioxydants
• son goût doux, balsamique et légèrement sucré
• sa digestibilité améliorée
• son potentiel bien‑être (énergie, immunité, équilibre)

Le guide fourni via QR‑code détaille tous ces points.

Idées d’utilisation

• sur une tartine chaude
• dans une sauce ou un jus de viande
• écrasé dans une purée
• en touche finale sur légumes, pâtes, poissons
• ou simplement nature, comme un bonbon umami

La mini fiche recette incluse donne une première idée simple et rapide  d’utilisation .

Conservation

• À conserver à température ambiante, dans son sachet kraft fermé, sauf en période de canicule où il est conseillé de le conserver au réfrigérateur dans un pot (type Le Parfait ) avec le couvercle en verre juste posé dessus (surtout pas fermé hermétiquement !).
• À l’abri de la lumière et de l’humidité
• Se garde plusieurs mois sans perdre ses qualités
• Une fois ouvert : conserver dans un petit bocal hermétique

Origine

Ail violet du Tarn‑et‑Garonne provenant de l’exploitation  familiale de Mr D.Aoueillé- Earl de La Craste-82 Marignac