Nuits de Samarcande-Infusion à l’Ail Noir, Épices & Fleurs
Un voyage sensoriel aux confins de l’Orient, où l’ail noir rencontre les épices et les fleurs.
Imaginez une nuit chaude à Samarcande, les portes d’un palais entrouvertes, les épices dans l’air et, au loin, le parfum délicat des fleurs…
Nuits de Samarcande est une infusion singulière, construite autour de l’ail noir , associé à la badiane, à l’orange amère, à la cannelle de Ceylan, au gingembre, à la pomme, au clou de girofle et à la lavande.
Une composition volontairement complexe, pensée comme un parfum que l’on déguste.
La pyramide olfactive
La tête — l’éclat des épices
La badiane ouvre la dégustation avec sa note anisée, fraîche et lumineuse. L’orange amère apporte ensuite une touche acidulée et solaire, tandis que le gingembre vient réveiller l’ensemble d’une pointe vive et citronnée.
Le cœur — les épices précieuses
La cannelle de Ceylan installe une douceur chaleureuse, boisée et légèrement sucrée. La pomme séchée apporte une rondeur fruitée qui lie délicatement les différentes notes.
Le fond — la signature de l’Ail Noir
Puis vient l’ail noir.
Profond, aux nuances de sous-bois et d’umami, il donne à l’infusion toute sa personnalité. Le clou de girofle, utilisé avec retenue, accentue cette profondeur sans jamais masquer les autres aromates.
Enfin, quelques fleurs de lavande déposent une note florale, aérienne et délicate.
Une infusion sombre et lumineuse à la fois, où les épices se dévoilent progressivement avant de laisser place à la profondeur singulière de l’Ail Noir.
Composition: 50 gr net
Ail noir déshydraté (gousses et peaux),badiane (anis étoilé) , zestes d’orange amère, morceaux de pomme séchée , cannelle de Ceylan , gingembre séché , clous de girofle , fleurs de lavande
100 % d’ingrédients végétaux.
Préparation
Pour une tasse de 25 cl :
- 4/5gr de mélange
- Eau à 85 °C
- Infuser 6 à 7mn jusqu’à 8mn
Pour une dégustation plus intense, laissez infuser quelques instants supplémentaires.
L’Astuce du Maître :
Et pour une version encore plus gourmande, dégustez-la avec une petite touche de miel d’acacia.
Le mot de l’artisane
J’ai imaginé Nuits de Samarcande comme on compose un parfum : avec une tête, un cœur et un fond.
L’ail noir en constitue la signature profonde. Les épices viennent ensuite dessiner le voyage, tandis que l’orange amère, la pomme et la lavande apportent les éclats qui empêchent cette composition de devenir trop sombre.
Une infusion à découvrir lentement… car son histoire ne se révèle pas en une seule gorgée.
